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香芋焖鸡翅

全球餐饮网|时间:2016-04-29|编辑:zq
[摘要]鸡肉不仅好吃,而且脂肪含量低,因此很多人都喜欢吃鸡肉,尤其是鸡翅。鸡翅的做法有很多种,香芋焖鸡翅是一道非常有名的苏菜,非常受大家喜爱,而且做法很简单。

鸡肉不仅好吃,而且脂肪含量低,因此很多人都喜欢吃鸡肉,尤其是鸡翅。鸡翅的做法有很多种,香芋焖鸡翅是一道非常有名的苏菜,非常受大家喜爱,而且做法很简单。

香芋焖鸡翅

材料

主料:香芋500g、鸡翅500g。

辅料:姜1块、蒜瓣4粒、糖1勺、老酒适量、酱油适量、盐适量。

步骤

1.准备食材。

2.鸡翅洗净切小块、香芋刮(削)去皮切片、姜切片、蒜用刀背拍散去皮。

3.锅中坐水,水开下鸡翅氽两分钟。

4.鸡翅盛在漏盆中用请水冲去浮油。

5.锅热下油,油温不要太高,下一勺糖炒糖色。

6.等糖化后下鸡翅炒上色。

7.下姜、蒜煸香。

8.下香芋片煸炒几下。

9.加些老酒。

10.加些酱油。

11.加碗清水。

12.加点盐调味。

13.加锅盖大火煮开小火焖15分钟汤汁收干后盛出。

小窍门

香芋皮不能吃,用水洗净边泡水边刮皮或削皮,去皮后再切片,片不要切太薄,片则易碎。