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鱼香嫩豆腐

全球餐饮网|时间:2016-07-04|编辑:LMM
[摘要]鱼香嫩豆腐是一道十分经典的家常菜,老人小孩都适合享用,对于厨艺不精的朋友来说,也是一道极易上手的美味菜肴,几分钟就可完成整个制作步骤,下面我们就一起来看看鱼香嫩豆腐的做法吧!

鱼香嫩豆腐是一道十分经典的家常菜,老人小孩都适合享用,对于厨艺不精的朋友来说,也是一道极易上手的美味菜肴,几分钟就可完成整个制作步骤,下面我们就一起来看看鱼香嫩豆腐的做法吧!

鱼香嫩豆腐

材料

主料:嫩豆腐适量。

辅料:猪肉末适量。

步骤

1、准备好材料。

2、将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉,猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟。

3、嫩豆腐切块后,水煮开放豆腐焯水,去除豆腥味。

4、热锅凉油,下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香。

5、加入腌好的猪肉末一起煸炒。

6、一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙料酒,一汤匙香醋,一汤匙水淀粉,半汤匙白糖调成汁。

7、将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开。

8、加入焯好水的豆腐,焖煮至汤汁浓稠后装盘,撒上葱花即可。

小窍门

猪肉末可以多腌一段时间,这样会更加入味。