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餐饮品牌市场定位方法

全球餐饮网|时间:2016-05-30|编辑:WCF
[摘要]民以食为天,吃是人类的生存根本,很多人看中了餐饮行业的巨大市场商机,纷纷进军餐饮品牌加盟创业中来。对于投资者来说,想要成功经营,必须对自己的餐饮品牌进行准备的市场定位!那么餐饮品牌定位有哪些方法呢?

民以食为天,吃是人类的生存根本,很多人看中了餐饮行业的巨大市场商机,纷纷进军餐饮品牌加盟创业中来。对于投资者来说,想要成功经营,必须对自己的餐饮品牌进行准备的市场定位!那么餐饮品牌定位有哪些方法呢?

餐饮品牌定位方法

餐饮品牌定位一、主打单品定位法

干小餐饮连锁,进攻很重要,但是防守更重要。试问,在门槛不高的小餐饮市场,谁不会干几道菜,所以,当连锁店开到一定规模,战场防守就很艰难。只有聚焦一道拿手菜,并且把这个拿手菜当做战略单品,不断深入去研究,不断深入去折腾,不断深入去升级,做到最终消费者认为只有这个连锁品牌,这道菜才是最专业,最值得信赖的选择,才能好好的防守。

不是因为专业才聚焦,而是因为聚焦才专业。

防守一道菜,最终才能形成竞争力,最终形成产业链,最终形成真正的小餐饮连锁品牌。

餐饮品牌定位二、创始人个性定位法

真正决定品牌的发展,是创始人与生俱来的能力与胸怀。外面的世界很喧嚣,很复杂,很不确定,但是只有创始人的内心基因,才是不变的。不要去随波逐流,不要去看世界,而是回到内心找答案,每一个品牌创始人都是全世界独一无二的个体。打造小餐饮品牌,不要通过外在去包装,而是要深入内在去发现,发现创始人心中不变的抱负和基因。通过这个基因代码去定位,这样,才能人品合一,贴地飞行。

餐饮品牌定位三、生活方式定位法

吃饱了,就撑着。当消费者已经吃饱了,接下来就是讲究情感了。30年前,一个男人只要家里有馒头,就可以告诉女人说,嫁给我,我家里有吃的,那女人正常就会跟他结婚。现在,男人家里有粮食还不够,还要学会跟女人谈恋爱,为什么?当人们吃饱了,最重要的就是情感需求了。消费者跟女人一样,你给他吃的安全感,更要给她情感需求,时代不同,玩法不一样。消费者水平提高了,我们干品牌忽悠的水平也要跟着升级。

餐饮品牌定位四、消费族群定位法

物以类聚,人以群分,消费者也是一样的,他们总是需要跟同类人一起玩一起吃饭。互联网并没有改变什么,他只是干掉了中间商,同时让山顶洞人的群居时代重新来过。消费者开始聚集在同一阶级同一族群的所在,生活,吃饭。

餐饮品牌定位五、创造新品类定位法

我们的品牌就是在消费者心智中等于这个新品类。新品类,应该遵守熟悉的感觉,意外的惊喜。首先,应该从市场上大品类中寻找,人们最熟悉的,最经常消费者的品类,从中细分创新一个新品类。从某种意义来说,任何品牌都是可以做一个细分的第一。

虽说餐饮行业是个永不落败的行业,但也并非所有开餐饮品牌店的投资者都能成功,生意都很好。想要自己的餐饮品牌店成功经营,首要的就是要综合考虑为自己的餐饮品牌进行准备的市场定位,才能为后续经营提供坚实的保障!

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